Eigenschaften
Seit über 100 Jahren ist dieses erstklassige Olivenöl das Ergebnis einer unveränderten, fein abgestimmten Mischung aus reifen Sorten.
Dieser Cru, der aus den besten europäischen Anbaugebieten stammt und dem Haus zu seinem Ruf verholfen hat, zeichnet sich durch einen einzigartigen fruchtigen Geschmack aus und verströmt Aromen von unvergleichlicher Sanftheit.
Natives Olivenöl extra, Kaltextraktion.
Verkostungsnotizen
Verwendung: Rohkost und Kochen
Farbe: golden
Geruch: Mandel
Geschmack: ausgewogen, Artischocke, Mandel.
Qualität: natives Olivenöl extra (EU). Olivenöl mit einem Säuregehalt von weniger als 0,8°
Verfahren: Kaltextraktion (zu keinem Zeitpunkt bei der Herstellung hat das Produkt 27° überschritten)
Sorten: Unsere Auswahl der besten europäischen Terroirs.
Am besten vor: 15 Monate
Die Art und Weise, wie Olivenöl konserviert wird, ist unerlässlich, um alle seine Geschmacks- und Nährwerteigenschaften zu erhalten. Der Metallkanister ist ein besonders geeigneter Behälter. Eisen hat nämlich zwei große Vorteile: Es schützt Olivenöl effektiv vor Licht, dem Hauptoxidationsfaktor, und garantiert einen sicheren und risikofreien Transport. Außerdem verändert dieses Material in keiner Weise den Geschmack des Öls und verleiht ihm keinen metallischen Geschmack.
Für eine optimale Konservierung sollte Olivenöl vor Licht und Hitze geschützt gelagert werden. Sie kann idealerweise in einem kühlen und dunklen Keller oder in der Küche für kleine Behälter für den täglichen Gebrauch aufbewahrt werden. Wie Wein verträgt Olivenöl schlecht Temperaturschwankungen: Es wird daher empfohlen, niedrigere Schränke zu wählen, die weniger Hitze ausgesetzt sind, und die Flaschen von Lichtquellen wie Fenstern fernzuhalten.
Salate, gekochtes oder rohes Gemüse, Nudeln, Fisch- oder Rindfleischcarpaccio ...
Alle Formate in der gleichen Cuvée
Gesehen in der Küche von ...
Die Geschichte der Cuvée
Alles begann vor mehreren Jahrzehnten, als die Familie Alziari begann, ein außergewöhnliches Olivenöl zu kreieren. Aus dieser Leidenschaft entstand ein wertvoller Nektar: die Cuvée Prestige. Fruchtig, zart und ausgewogen verführte er die raffiniertesten Gaumen... aber sein Schicksal sollte mit einer emblematischen Figur der Geschichte Frankreichs verbunden sein.
Jeden Sommer, mitten in den Nachkriegsjahren, wählte Frau Yvonne De Gaulle, die Frau des Generals, Südfrankreich, um sich zu erholen. In den Gassen der Altstadt von Nizza ging sie diskret zum Laden Nicolas Alziari. Dort, unter den mediterranen Duften, fand sie die Cuvée Prestige, die sie besonders liebte.
Für sie war dieses Öl nicht nur ein einfaches Gewürz: Es war ein Versprechen von Finesse und Exzellenz, das sie an den Tisch zurückbragte, um Familienmahlzeiten in der Sommersonne zu sublimieren. Es wird erzählt, dass sie davon als Schatz der französischen Gastronomie sprach, ein Fund, den sie nie versäumte, von ihren Aufenthalten in Nizza zu berichten.
So wurde die Geschichte der Cuvée Prestige durch ein einzigartiges Prestige bereichert: das, den anspruchsvollen Geschmack von Madame De Gaulle verführt zu haben und mit ihr ihren Namen für immer in das französische kulinarische Erbe einzuschreiben.
Spezifikationen
| Verkostungsweise | Salat & Kochen |
| Aromatisches Profil | Ausgeglichen |
| Kategorie | Nativ extra |
| Extraktionsmethode | Kaltextraktion |
| Art der Mühle | Klassisch |
| vielfalt | Geschäftsgeheimnis |
| Ursprung | Einzigartige Mischung europäischer Sorten |
| Biologische Landwirtschaft | Non, agriculture conventionnelle |
| Enthaltend | Flasche |
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