Unverzichtbar
Eigenschaften
Seit über 100 Jahren ist dieses erstklassige Olivenöl das Ergebnis einer unveränderten, fein abgestimmten Mischung aus reifen Sorten.
Dieser Cru, der aus den besten europäischen Anbaugebieten stammt und dem Haus zu seinem Ruf verholfen hat, zeichnet sich durch einen einzigartigen fruchtigen Geschmack aus und verströmt Aromen von unvergleichlicher Sanftheit.
Natives Olivenöl extra, kaltgepresst.
Verkostungsnotizen
Verwendung : roh und gekocht
Farbe: goldfarben
Duft : Mandel
Geschmack: ausgewogen, Artischocke, Mandel
Qualität : Natives Olivenöl extra (EU). Olivenöl mit einem Säuregehalt von weniger als 0,8°
Verfahren : Kaltpressung (das Produkt wurde während der Herstellung zu keinem Zeitpunkt einer Temperatur von über 27 °C ausgesetzt)
Sorten : Unsere Auswahl der besten europäischen Terroirs
Mindestens haltbar bis : 15 Monate
Die Art der Lagerung von Olivenöl ist entscheidend, um alle seine geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren. Der Metallkanister ist ein besonders geeigneter Behälter. Eisen bietet nämlich zwei wesentliche Vorteile: Es schützt das Olivenöl wirksam vor Licht, dem Hauptfaktor für Oxidation, und gewährleistet einen sicheren und risikofreien Transport. Darüber hinaus verändert dieses Material den Geschmack des Öls in keiner Weise und verleiht ihm keinen metallischen Beigeschmack.
Öls in keiner Weise und verleiht ihm keinen metallischen Beigeschmack. Für eine optimale Lagerung sollte Olivenöl licht- und wärmegeschützt aufbewahrt werden. Idealerweise lagert man es in einem kühlen, dunklen Keller oder, bei kleinen Behältern für den täglichen Gebrauch, in der Küche. Ähnlich wie Wein verträgt Olivenöl Temperaturschwankungen nur schlecht: Es empfiehlt sich daher, untere Schränke zu wählen, die weniger der Wärme ausgesetzt sind, und die Flaschen von Lichtquellen wie Fenstern fernzuhalten.
Salate, gekochtes oder rohes Gemüse, Nudeln, Fisch- oder Rindercarpaccio …
Alle Formate in derselben Abfüllung
Gesehen in der Küche von ...
Die Geschichte der Cuvée
Vor vielen Jahren begann die Familie Alziari, ein einzigartiges Olivenöl zu kreieren. So entstand die Cuvée Prestige, fruchtig und ausgewogen, die selbst die wählerischsten Gaumen erfreute … und mit einer wichtigen Figur der französischen Geschichte verbunden wurde.
Jeden Sommer in den Nachkriegsjahren wählte Madame Yvonne De Gaulle, die Gattin des Generals, Südfrankreich, um neue Kraft zu tanken. In den Gassen der Altstadt von Nizza suchte sie diskret die Boutique von Nicolas Alziari auf. Dort, umgeben von mediterranen Düften, fand sie die Cuvée Prestige, die sie besonders schätzte.
Für sie war dieses Öl nicht nur ein einfaches Würzmittel: Es war ein Versprechen von Finesse und Exzellenz, das sie an den Tisch brachte, um die Familienmahlzeiten unter der Sommersonne zu veredeln. Man erzählt sich, dass sie davon sprach wie von einem Schatz der französischen Gastronomie, einem Fund, den sie von ihren Aufenthalten in Nizza stets mitbrachte.
So wurde die Geschichte der Cuvée Prestige um ein ganz besonderes Prestige bereichert: das, den anspruchsvollen Gaumen von Madame De Gaulle erobert zu haben und damit ihren Namen für immer in das kulinarische Erbe Frankreichs einzuschreiben.
Spezifikationen
| Verkostungsweise | Salat & Kochen |
| Aromatisches Profil | Ausgeglichen |
| Kategorie | Nativ extra |
| Extraktionsmethode | Kaltextraktion |
| Art der Mühle | Klassisch |
| vielfalt | Geschäftsgeheimnis |
| Ursprung | Einzigartige Mischung europäischer Sorten |
| Biologische Landwirtschaft | Non, agriculture conventionnelle |
| Enthaltend | Flasche |
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